गुणवत्ता वाले चावल का चयन सावधानी से करें: चावल केक का स्वाद और बनावट काफी हद तक इस्तेमाल किए गए चावल की किस्म पर निर्भर करता है। आमतौर पर चिपचिपा और चिपचिपा चावल, जैसे ग्लूटिनस चावल और ग्लूटिनस चावल चुना जाता है।
चावल की गुणवत्ता सीधे तौर पर तैयार चावल केक की गुणवत्ता को प्रभावित करती है, इसलिए ताजा, अशुद्धियों और कीटों से मुक्त चावल का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
चावल का विसर्जन: चावल केक के उत्पादन में चावल का विसर्जन एक महत्वपूर्ण पूर्व-प्रसंस्करण चरण है। चावल को पानी में भिगोएँ, आमतौर पर कई घंटों से लेकर रात भर तक, ताकि चावल पूरी तरह से पानी सोख ले और फूल जाए।
चावल को भिगोने से न केवल बाद में पीसने के दौरान चावल को बारीक चावल के दूध में बदलना आसान हो जाता है, बल्कि इससे चावल की खली भी पकने के दौरान अधिक पकी और मुलायम हो जाती है।
चावल धोना: चावल को भिगोने के बाद धोने का चरण चावल की सतह पर अशुद्धियों और धूल को हटाना है ताकि चावल केक की स्वच्छता और स्वाद सुनिश्चित हो सके।
चावल धोते समय, आप चावल को अपने हाथों से धीरे से रगड़ सकते हैं, और फिर पानी से तब तक धो सकते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
चावल का आटा पीसना: चावल के केक बनाने में पीसना एक महत्वपूर्ण कदम है। धुले हुए चावल को पत्थर की चक्की में डालें, और धीरे-धीरे पानी डालकर बारीक चावल का दूध पीस लें।
चावल के दूध की महीनता सीधे चावल के केक के स्वाद और बनावट को प्रभावित करती है। यदि चावल का दूध बहुत मोटा है, तो चावल का केक दानेदार लगेगा; यदि यह बहुत पतला है, तो चावल का केक आसानी से ढीला हो जाएगा।
हथौड़े से पीटना और चपटा करना: पारंपरिक चावल केक बनाने में, हथौड़े से पीटना और चपटा करना एक अनिवार्य कदम है। यह कदम आमतौर पर खाना पकाने से पहले किया जाता है, ताकि चावल के दूध में हवा के बुलबुले को हटाया जा सके और चावल केक को अधिक दृढ़ और अधिक लचीला बनाया जा सके।
चावल के दूध को पीटते समय, आप चावल के दूध को आगे-पीछे करने के लिए लकड़ी के हथौड़े या विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जबकि चावल के दूध को दबाने के लिए आप अपने हाथ या उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
आधुनिक उत्पादन में, यह चरण यांत्रिक सरगर्मी या कंपन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन सिद्धांत समान है।
भाप बनाना: उपरोक्त चरणों को पूरा करने के बाद, चावल के दूध को भाप बनाने के लिए स्टीमर या मोल्ड में डाला जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल का केक पूरी तरह से पक गया है, खाना पकाने का समय और तापमान विशिष्ट स्थिति के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।
पकने के बाद चावल के केक को ठंडा होने के लिए बाहर निकाल लें और फिर परोसें या स्टोर करें।
टुकड़े करके खाएं: ठंडा होने के बाद, चावल के केक को टुकड़ों या क्यूब्स में काटा जा सकता है और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पकाया या खाया जा सकता है।
क्रिस्पी राइस केक को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे भूनकर, उबालकर, भूनकर, तला हुआ, आदि। विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट राइस केक व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
उपरोक्त चरणों के विस्तृत उत्पादन के माध्यम से, आप लोगों की भोजन की खोज को पूरा करने के लिए निर्यात के लिए नरम और लचीले चावल केक का उत्पादन कर सकते हैं।
खस्ता चावल केक
क्यू नरम चिपचिपा चावल पैर खेलते हैं
मीठी चटनी, गर्म चटनी, सूखी सामग्री, स्वाद की एक किस्म के साथ मिलान करने के लिए, picky स्वाद कलियों को पूरा करने के लिए, एक जड़ फिर से आने के लिए पर्याप्त नहीं है, स्वादिष्ट नहीं रोक सकता है !!!
सरल नौसिखिए को चिंता मुक्त बनाएं
【 एक: तेल निर्वहन 】एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसे जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर रखें। क्रिस्पी राइस केक डालें (नॉन-स्टिक पैन की सलाह दी जाती है)।
【 दो: पैन-फ्राई 】धीमी आंच पर तलें, ठीक से पलटें, 2-3 मिनट तक पैन में तलें, समय की लंबाई व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, कोशिश करें कि 5 मिनट से अधिक न हो।
【 तीन: फैलाओ 】तले हुए चावल के केक को पैन पर रखें, उस सॉस के साथ लेपित करें जिसे आप खाना पसंद करते हैं, यदि आप अधिक सुंदर और सुगंधित होना चाहते हैं, तो आप कुछ तिल छिड़क सकते हैं।
