जमे हुए फल और सब्जियां खरीदने पर नोट्स

त्वरित जमे हुए भोजन एक कम तापमान वाला उत्पाद है जिसमें ताजा सामग्री का उपयोग किया जाता है, उचित प्रसंस्करण किया जाता है, तेजी से जमाया जाता है, तथा उपभोक्ता के स्थान पर वितरित करने से पहले शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस नीचे के निरंतर कम तापमान की स्थिति में उचित रूप से संग्रहित किया जाता है।
शहरी जीवन की तीव्र गति के साथ, युवा लोग जिन्होंने अभी तक परिवार शुरू नहीं किया है, साथ ही सफेदपोश और सफेदपोश कर्मचारी जिन्होंने परिवार शुरू कर दिया है, वे जमे हुए फल और सब्जियों के उपभोक्ताओं का मुख्य समूह हैं। खरीदने और पकाने के लिए उनके सीमित समय के कारण, जमे हुए भोजन की तेज़, सुविधाजनक और स्वच्छ विशेषताएँ शहर की तेज़-तर्रार ज़रूरतों को पूरा करती हैं। तो जमे हुए फल और सब्जियाँ चुनते समय क्या ध्यान रखना चाहिए?
1. बड़े कारखानों द्वारा उत्पादित जमे हुए फल और सब्जियां चुनें।
2. ऐसे जमे हुए खाद्य पदार्थ चुनें जो उत्पादन तिथि के सबसे करीब हों। उत्पादन तिथि के जितना करीब हो सके उतना खाद्य पदार्थ चुनें। उत्पादन तिथि जितनी करीब होगी, खाद्य पदार्थ की ताजगी उतनी ही अधिक होगी और पोषक तत्व उतने ही कम नष्ट होंगे।
3. ऐसे जमे हुए खाद्य पदार्थ चुनें जिनकी पैकेजिंग पूरी तरह से सुरक्षित हो। ऐसे उत्पाद चुनें जिनकी पैकेजिंग पूरी तरह से सुरक्षित हो और पैकेजिंग बैग के अंदर कोई बंधन, क्षति या विकृति न हो। पैकेजिंग बैग के अंदर बर्फ के टुकड़े बिल्कुल नहीं होने चाहिए या बहुत कम मात्रा में होने चाहिए। अगर बैग में बहुत ज़्यादा बर्फ के टुकड़े हैं, तो यह उत्पाद के पिघलने और फिर से जमने के कारण हो सकता है। ऐसा खाना न खरीदें जिसे पिघलाया गया हो या पिघलने के बाद फिर से जमाया गया हो। इस खाने की गुणवत्ता प्रभावित हुई है।
4. शॉपिंग ऑर्डर पर ध्यान दें और चेकआउट से पहले फ्रोजन फूड खरीदें। बहुत से लोग इस विवरण को अनदेखा कर देते हैं और समय सीमा पार करने के बाद फ्रोजन फूड खरीदना चाहते हैं, केवल सुपरमार्केट छोड़ने से पहले लंबे समय तक भटकने के लिए। सुपरमार्केट के उच्च तापमान वाले वातावरण में, जमे हुए भोजन भी तेजी से बढ़ते हैं, जो बैक्टीरिया के विकास और पोषक तत्वों के नुकसान के लिए अनुकूल है।